Kas otsite mõnda vürtspuuga seotud teavet? Järgmine artikkel aitab teil saada mõned näpunäited selle troopilise, igihalja puu kohta.
Te olete kindlasti kuulnud maitseaine kulinaarsest kasutamisest Euroopa toiduvalmistamisel. See on oluline koostisosa pasteedide, terriinide, suitsuliha, lihakonservide, marineeritud kurkide, marinaadide, suppide, ulukiretseptide ja ingliskeelse vürtsiga veiseliha küpsetamiseks ning seda saab kasutada kaneeli, nelgi ja isegi muskaatpähkel asendajana. Kui soovite seda vürtsi asendada, võite kasutada ühte osa muskaatpähklit koos kahe osa kaneeli ja nelkidega.
Ülevaade
Pipaka teaduslik nimetus on Pimenta dioica. Tuntud ka kui Jamaica pipar, on see igihaljas väike ja keskmise suurusega puu. On kohmakaid lilli, mida toodetakse kobarates, millest saavad väikesed marjad. Nendest väikestest marjadest valmivad lillakas ja mustad marjad, mis sisaldavad ühte või kahte suurt seemet, mida kasutatakse pimentade tootmiseks. Puu lehed ja haugud on iseloomuliku lõhnaga. See on pärit Lõuna- ja Kesk-Ameerika vihmametsadest. Mehhikos ja Kesk-Ameerikas on levinud palju istandusi, kuid parim saak pärineb Jamaicalt, kuna selle puu jaoks sobivad kõige paremini riigi kliima ja pinnas.
Marjad on kuivatatud ja näevad välja nagu suured pruunid pipraterad. Küpsed marjad koristatakse ja kuivatatakse päikese käes. Kui seemned neis kähisevad, hoitakse neid päikese käes. Kuivatatud marju kasutatakse tervelt või jahvatatult. Neil on terav aroom, mis tundub nagu muskaatpähkli, nelgi, kaneeli ja ingveri kombinatsioon. Nende maitse on soe ja natuke terava ja magusa vihjega.
Kuidas seda kasvatada
See võib troopilistes piirkondades hästi kasvada. Enamasti paljundatakse seda seemnete abil. Istutamise ajal peate need vabastama vähemalt 30 jalga. Selle eesmärk on kogu varikatuse levimine. Rist tolmlemise soodustamiseks peate kindlasti istutama lähedale isas- ja emaspuid. See on oluline, sest ainult emased puud kannavad vilja ja annavad marju. Peate puu istutama piirkonda, mis saab valgust umbes 40% päevast. Puud vajavad vähem valgust ja õitsevad hästi. Küll aga peate istikutele rohkem valgust andma, et need terved oleksid.
Puu vajab lahtist ja hästi niisutatud mulda. Peate lisama mõnda troopilist taimeväetist ja kasutama taimset toitu iga 3–5 nädala tagant. Peaksite puu hästi kastma ja tegema seda eriti siis, kui pind tundub kuiv. Puud peate kärpima kevadel ja suvel. Saate seda kasvatada õues, kuni see jõuab umbes 40 jalga kõrgusele. Siseruumides kasvupinna säilitamiseks tuleb toapuid igal aastal kärpida.
Puu kannab vilju umbes 3-aastaselt ja õitseb lilli juunist augustini. Marju toodetakse vahetult pärast õitsemisperioodi. Kui marjad on täissuuruses, kuid valmimata ja rohelised, peate need koristama. Peaksite murdma marjahunnikute väikesed oksad ja kuivatama marju päikese käes või ahjus, kuni need on tumepunase värvusega. Tähtis on koristamata küpsed marjad, kuna pimentade aroom aurustub marjade küpsemisel. Kodumaiste puude lõikamine õnnestub harva.
Puu võib elada kuni 100 aastat ja seda on raske kasvatada muukeelsetes piirkondades. Kui teil on võimalik oma aias puu kasvatada, saate nende puude maitsvat lõhna nautida aastaringselt.
